طرز تهیه کله گوسفند خام

طرز تهیه کله گوسفند خام

اخیراً موضوعات داغ در مورد آشپزی و غذا در سراسر اینترنت داغ شده است، به ویژه روش های نوآورانه مواد سنتی که توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. به عنوان یک ماده با ویژگی های محلی، روش پخت کله گوسفند خام نیز در کانون بحث بسیاری از دوستداران غذا قرار گرفته است. این مقاله مطالب داغ 10 روز گذشته را با هم ترکیب می کند تا به شما معرفی دقیقی با روش های پردازش، مراحل پخت و احتیاط های کله گوسفند خام ارائه دهد و به شما کمک کند تا به راحتی غذاهای خوشمزه با کله گوسفند را در خانه درست کنید.

1. نحوه برخورد با کله گوسفندان خام

برای اطمینان از طعم و مزه و بهداشت، کله گوسفند خام قبل از پختن نیاز به رسیدگی دقیق دارد. در اینجا مراحل کلیدی برای دست زدن به کله گوسفند خام آمده است:

2. روش های پخت و پز محبوب توصیه شده

با توجه به اشتراک‌گذاری‌های اخیر وبلاگ‌نویسان مواد غذایی و بحث‌های بین کاربران اینترنتی، سه روش رایج برای تهیه کله گوسفند خام به شرح زیر است:

3. دستور دقیق برای سر گوسفند سرخ شده

با در نظر گرفتن کله گوسفندی که اخیراً بیشتر مورد توجه قرار گرفته است، مراحل تولید را به طور کامل معرفی می کنیم:

1.مواد را آماده کنید: نصف سر گوسفند آماده شده، 50 گرم پیاز سبز، 30 گرم تکه های زنجبیل، 20 گرم سیر، 5 عدد فلفل چیلی خشک، 2 عدد انیسون ستاره ای، 3 برگ بو، 1 قسمت کوچک دارچین، 50 میلی لیتر سس سویا سبک، 20 گرم سس سویا تیره، 30 میلی لیتر سس سویا تیره، 10 گرم

2.درمان بلانچینگ: کله گوسفند را در آب سرد قرار دهید، ورقه های زنجبیل و شراب پخت را به آن اضافه کنید، روی حرارت زیاد بجوشانید، کف را جدا کنید، 5 دقیقه سفید کنید، بردارید و بشویید.

3.ادویه جات سرخ شده: در تابه ای روغن را داغ کنید و شکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب شود و به رنگ کهربایی درآید. پیاز، زنجبیل، سیر و همه ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.

4.کله گوسفند خورشتی: کله گوسفند را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود، سس سویا روشن و سس سویا تیره را اضافه کنید تا مزه دار شود، در آب داغی که روی سر گوسفند را بپوشاند بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 ساعت بجوشانید.

5.آب میوه را جمع آوری کنید و در بشقاب سرو کنید: بعد از نرم و لطیف شدن کله گوسفند روی حرارت زیاد قرار دهید تا شیره آن گرفته شود. در این مدت آش را مدام روی سر گوسفند بریزید و در آخر پیاز سبز خرد شده را بپاشید.

4. نکات آشپزی

1.کلید از بین بردن بوی ماهی: علاوه بر بلانچ کردن معمولی، می توان مقدار کمی شراب سفید یا آب لیمو را در حین خیساندن به آن اضافه کرد تا بوی گوشت گوسفند را به طور موثر از بین ببرد.

2.کنترل آتش: در حین خورش، حرارت را کم نگه دارید و بجوشانید تا آب آن زود تبخیر نشود و باعث سوختن قابلمه نشود.

3.توصیه های غذایی: بلوغ هر قسمت از سر گوسفند متفاوت است. می توانید ابتدا قسمت هایی را که به راحتی می رسند مانند زبان، چشم و ... خارج کنید و بقیه را به خورش ادامه دهید.

4.روش ذخیره: کله گوسفندی نخورده را می توان همراه با سوپ در یخچال گذاشت و بعد از گرم شدن روز بعد طعم آن بهتر می شود.

5. تجزیه و تحلیل ارزش غذایی

روندهای اخیر غذا نشان می دهد که افراد بیشتری سعی در تهیه غذاهای سنتی در خانه دارند. آشپزی خام سر گوسفند نه تنها طعم منحصر به فردی دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی مختلف است. امیدوارم از طریق معرفی این مقاله بتوانید به روش های فرآوری و روش های پخت کله گوسفند خام مسلط شوید و همچنین بتوانید غذاهای خوشمزه کله گوسفندی در سطح رستوران را در منزل درست کنید.

یادآوری ویژه: هنگام خرید کله گوسفند خام، لطفاً کانال های رسمی را برای اطمینان از تازگی و ایمنی مواد انتخاب کنید. توصیه می شود در اولین امتحان از مقدار کمی شروع کنید و به تدریج بر تکنیک های گرما و چاشنی مسلط شوید.